高筋粉适合做什么烘焙

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高筋面粉适合做面包、泡芙、千层酥等面点烘焙。

“高低筋面粉”之妙用小提示：

（1）一般家里要做蛋糕没有低筋面粉怎么办？不用买，教你用中筋面粉也就是普通面粉和玉米淀粉也就是普通淀粉以4比1的比例掺和在一起，即可做出低筋面粉，做蛋糕和外面买的一样，如果一时买不到，用此法方便好用。

（2）面粉和面时如果天冷发不起来，可以适量加点白糖和匀给酵母增加营养，酵母会增强活性发面，继续静置1小时即可发面起来。

（3）如果家里的酵母也用完了，一时没有买到新鲜酵母，也可以改用蜂蜜来发面，一般一斤面粉加25克左右蜂蜜，加温热水和匀，之后盖湿布醒发，一般3-4小时即可发好面团。

9小时前

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高筋面粉：用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

7小时前

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高筋粉在烘焙中主要是做面包。面包要求面粉有超高的筋性，这样可以包裹住面团发酵产生气体膨胀，形成更多的气孔，使得面包更加蓬松柔软。所以，高筋粉在烘焙领域里主要是制作面包

4小时前

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