媚视烟行 2星
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【基本食材】虾仁,姜丝,盐,料酒,黄瓜,鸡蛋,水淀粉,油,葱花,盐,胡椒粉,
【制作步骤】
1.首先准备几个虾仁开背后取出虾线。处理好后放入碗中,加入姜丝,一点点盐、少许料酒,抓拌腌制五分钟。
2.再准备一根黄瓜,去皮后从中间切开,刮掉瓜瓤,再切成宽一点的条。
3.然后将虾仁和黄瓜一起开水下锅焯一下水,焯至虾仁变色,卷起来后再捞出来备用。
4.再准备四个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离。每个里面加入一点盐,一点水淀粉,搅拌均匀。
5.锅里多加一点油,油温三成热时下入鸡蛋清划一下,划成这样软软嫩嫩的即可控油捞出,鸡蛋黄同样的方法划好捞出。
6.然后重新起锅烧油,油热下入葱花爆香,再加一点盐,一点胡椒粉,再加半碗清水,一勺薄一点的水淀粉.
7.搅拌至汤汁粘稠时下入虾和黄瓜,鸡蛋也加进来,然后开大火快速翻炒均匀,美味既成。
19小时前
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