咸肉圆子吃法

1、买新鲜猪肉，洗净沥干水分。

2、剁碎

3、瘦肉肥肉最好分开剁，这样口感会很好一些，家里有剁碎工具机器的可以用机器代替人工，因为手工剁揉碎真的太累太累了。

4、放入盐，我根据自己口味还放了一点点花椒，花椒可放可不放，看自己喜好，一斤肉放16克盐，我这里是三斤我放了50克，多点少点没关系，但是不要相差太大，多了太咸，少了又没有那个味道。然后一斤肉放10克左右的52度白酒，有条件的用茅台，哈哈，放入盐白酒后搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制一晚上。

5、第二天把腌制好的肉圆，拿出来搓成一个个小圆球，这里我少了个步骤忘了拍，很多人问肉圆搓成圆的煮的时候不会散开吗？大家都知道拍打牛肉丸吧，搓圆子的手法跟做牛肉丸的方法类似，可以左右手交替拍打肉圆子，搓到圆球表面光滑就代表肉圆已经很紧实了。

原料

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糯米粉 (适量)

咸肉 适量

葱花 一根

1/首先备好糯米粉，少量鲜肉和小葱。

2/根据个人口味的咸淡适当加盐，然后放水，谁要一点点慢慢加，一次加太多容易糊。

3/一边加水一边加粉，将糯米粉揉成一团，最好粘度始终，太硬，揉汤圆时容易裂，太软，汤圆揉不起来。

4/先将咸肉放入锅里小炒，然后加水，锅里烧水的时候，你可以做汤圆，做好之后就放入锅内，最好不要做完之后一起放入，容易糊。

5/汤圆全部入锅之后，在适当加点水，等汤圆浮起来时差不多就熟了，

6/最后加入小葱，用铲子划一下就好了，不要再煮了，否则容易将小葱煮烂。

7.美味又好吃的咸肉圆子吃法完成开吃了。

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。