家常炸麻花用死面怎么炸

低筋面粉300克

鸡蛋2个

白砂糖20克

水60克

盐2克

小苏打2克

制作步骤

1.把盐、糖、小苏打放入面粉中。

2.鸡蛋搅打均匀备用。

3.将蛋液和水倒入面粉中。

4.揉成表面光滑、软硬适中的面团。

5.盖上保鲜膜，松弛10分钟。

6.面团揉圆，擀成5毫米厚的面饼。

7.将面饼均匀地切成细长条。

8.取出一根切好的长条，搓成80厘米长的细条。

9.一只手勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起。

10.拧好后，首尾两端提起，面团会自动拧成麻花状。

11.锅中倒入适量的油，烧至5成热后把麻花放入锅中炸至金黄后捞出，晾凉。

1. 把死面放入大碗中，逐渐加入温水，揉成光滑的面团。

250 毫升

3. 热锅凉油，把麻花放入锅中，用中小火慢慢炸。

4. 炸至麻花表面金黄色，捞出沥油。

500 克

6. 把炸好的麻花沾上炒香的芝麻，即可食用。

食材明细面粉适量花生油适量盐适量水适量制作步骤1.面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。

2.将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。

3.饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。

4.再重复一次、做成麻花生坯。

5.依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。

6.锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。

7.在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。