吉利丁怎么融化最好

想要融化吉利丁很简单，第一要拿一个碗，第二将吉利丁片放在碗里，倒入温水，第三放进温水当中浸泡在10分钟到20分钟左右就能够融化。但如果是放在一些冷水当中，时间就会更长一点。如果是买回来吉利丁粉的话，则完全不需要，只需要将它溶于水当中就行了。

我们要怎样融化吉利丁呢？

今天就来说一说，第一步先把奶锅洗干净，里面不要有一点油，然后取适量的清水放入锅中先大火烧开，水开之后开小火慢慢放入吉利丁，用勺子顺时针缓缓搅拌，让吉利丁充分化解融化，两三分钟后关火，最后把锅端下来放一边晾凉就可以了。

吉利丁片在水中浸泡5-10分钟，会吸收水而膨胀软化，再进行隔水加热溶解成胶体，呈透明清晰状态即可。吉利丁片加热后冷却至35-40℃以下会成为凝胶状，若将水溶液长时间煮沸，会因分解使性质发生变化，冷却后不再形成凝胶。因此要注意加热时长和温度。

吉利丁片一般指明胶，是大分子亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。

根据用途不同，对明胶的质量要求也不同。用作粘结剂时，主要要求粘接强度。用于照相、食品、医药等领域时，主要强调产品的纯度。

吉利丁粉直接用常温水泡溶就可以了。

吉利丁片的融化方法：

1、先将吉利丁片放入冰水中泡至软化。大概15分钟左右即可泡软。

2、捞出挤出水分，放在碗里隔水加热至融化。或者直接放入需要凝固的牛奶等溶液中搅拌融化即可。

粉直接用常温5倍水量泡溶就可以用了。吉利丁片必须用冰水泡至软化，再捞出挤出水份，然后和少量的牛奶或水加热后融化后使用。