葡萄上的小白点是什么

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葡萄上有白点可以吃。葡萄皮上的白霜其实是果实发育过程中本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质。葡萄上的白霜对人体是无害的。

这层果粉对葡萄有保护作用，比如可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用；果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染；葡萄表面的白霜还含有野生酵母菌，所以自制葡萄酒在发酵时不另外加入酵母即可抑制杂菌生长。

11小时前

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