干煎羊肉做法

准备羊肉切薄片，准备炒熟一下葱姜末加入郫县豆瓣加入剁椒丝，加入清水，水开了放入腌制的肉片煮20分钟，加入配菜，生菜，一点豆腐皮还有鱼丸，煮开了盛出来泼一下热油。

羊肉适量，生姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，小茴香籽，草果，丁香适量，生抽两勺，老抽一勺，盐适量，孜然粉适量，白芝麻适量

1电饭锅中放入焯好水的羊肉，再放入生姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，小茴香籽，草果，丁香，生抽，老抽，盐，再加入适量的水没过羊肉，按煮汤键！

2· 煮好后，把羊肉挑出来沥干水分备用！羊汤装碗里

3· 蒜瓣拍碎，干辣椒切成段，生姜切成丝备用！

4· 起锅烧油，放入羊肉煎至表面焦黄！

5· 放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！

6· 放入孜然粉，放入少许盐和鸡精翻炒均匀。起锅前放入适量的白芝麻炒均匀即可。

用料

羊肉面（带一点肥） 适量

洋葱 一斤肉放了一个

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

孜然粉 适量（多放些）

生抽 适量

姜片 适量

玉米淀粉 适量

色拉油 适量

煎羊肉块（假装我吃的是烤肉串儿）的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，尽量保证每一块带一点点肥的 腌制：1.放盐，姜片，胡椒粉，孜然粉（多），料酒拌匀。2. 玉米淀粉放进去抓匀，放洋葱丝，抓匀，最后放色拉油抓匀 3. 装食品袋冷藏腌制3小时以上。

步骤 2

1.平底锅烧热，放油，转小火，放腌好的牛肉块！两面轻轻煎一分钟！放水（肉的一半高）盖锅盖转中小火把水煎玩，最后转小火煎熟（中间洋葱有糊的及时夹出来）！

步骤 3

喜欢吃辣的腌的时候可以撒辣椒粉，或者煎熟淋辣子等！生菜卷着吃很棒！

食材

羊肉（500克）

孜然.辣椒粉，芝麻（适量）

料酒，糖，胡椒粉姜粉（适量）

鸡蛋清（1个）

淀粉（适量）

豆腐卤汁（1小勺）

洋葱末（适量）

步骤1、将羊肉洗净切成0.5cm厚的片。最好选择腰盘，肥廋相间的。

步骤2、将切好的肉片用刀拍拍，这样做出来的肉会比较嫩。

步骤3、将所有的辅料放在一个盆里，搅拌均匀。

步骤4、羊肉放入盆里，搅拌均匀，腌制一小时。

步骤5、不粘锅放油，油五分开将羊肉片摆放在锅里。

步骤6、中火煎羊肉，一面煎成金黄色，翻过来煎另一面，用筷子轻轻扎一下，羊肉扎透了，说明羊肉煎好了。

步骤7、把煎好的羊肉摆放到盘子里，上面撒上香菜，一盘香煎羊肉做好了。

1、羊肉切厚片，两面用刀背拍过，除取筋；

2、葱切段，和姜片同时用刀拍扁；

3、加入糖、酱油、酒；

4、肉加葱、姜，淋上调味汁，浸约30分钟；

5、以强火加热油，沥去羊肉的汁液，抹上太白粉，两面煎成微焦.