什么叫做锅气啊

得心安 3个月前 已收到3个回答 举报
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我的坚持 4星

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锅气是指的是家用厨房的烹饪用锅类燃气，包括锅套类、煎炒类、蒸煮类、烤焙类、汤锅类、烧水类等，它们构成了一个厨房中最重要的烹饪工具。燃气锅要比电锅更具有传统的烹饪特色，能够更加强劲有力的传递烹饪温度，能够让菜肴烹饪时尽可能保留其风味。

18小时前

9

笑脸妹 2星

共回答了93个问题 评论

锅气，是指食材在高温爆炒时，运用猛烈的火力，在锅中快速翻炒，食材的温度瞬间飙高，水分蒸发，和锅体接触后引发出的焦香。

16小时前

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氏小妞 4星

共回答了489个问题 评论

广东人讲究"锅气"是指炉头的火势,如果炉头的火力够强,煮出来菜既快又美味,不过这就要求"厨师"速度较快了.所以说"锅气"并不是物质.

13小时前

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