微波炉烤面筋串做法

主料：

新良面筋粉500克

温水800克

盐2克

辅料：

植物油少许（刷面用）

蚝油适量

番茄沙司适量

香菇小酱适量

做法：

1.  盆里放温水，用手试一下能感受到温热的状态，放2克盐搅匀。

2. 倒入面筋粉，边倒入边用筷子搅拌，避免面粉结疙瘩，出现面疙瘩就用手搅散捏开。面粉吸足水分后变成粗拉拉的面团，盆里有多余的水，直接倒掉就好。

3. 面团盖上保鲜膜室温下静置醒发一个小时以上，也可以放冰箱冷藏一夜，第二天再做。面团放冰箱冷藏的效果最好，筋性更强。

4. 取出静置后的面团至案板上，这时的面团已经变得氺溜光滑，盆里会有水，倒掉即可。

5. 用刀切成稍宽一点长条，每个面团之间不要紧挨着，一会就会粘在一起。

6. 用一双筷子先夹住面筋的一头，一手拉伸拉长面团，一手转动筷子，让面团斜着缠绕在筷子上，最后的面团要抻开抻薄包裹住筷子上的面团。面团最后不抻薄也可以，直接缠绕就行。

7. 抽出筷子，就是一条条的面筋，依次做好全部面团。每一条的面筋，可大可小，不用刻意的去称量。

8. 起锅烧水，水里可以放八角、香叶、桂皮、盐等，也可以什么都不放。放香料的，吃的时候有一股浓厚的八角味，反正最后烤的时候，还要刷料，白水煮面筋也没有问题。锅中的水烧到似开非开的状态是，放入面筋，用筷子巴拉几下，避免面筋粘在锅底上。

9. 转中小火煮，一直煮到面筋漂浮在水面上即可，捞出面筋放入冷水中过凉。

10. 煮好的面筋用竹签串起来。

11. 用刀顺着面筋切一圈，然后用手拉伸开面筋，放入铺锡纸的烤盘中。

12. 用刷子在面筋的2面刷一点植物油，避免沾锡纸。

13. 烤箱提前用上下火各200度进行预热，预热到位后放入烤盘至中层，先烤7~8分钟左右。

14. 烤面筋的时候，调一碗料。蚝油、番茄沙司、香菇辣酱拌匀即可，喜欢吃辣的可以放一点辣椒面，也可以放孜然粉，烤出的面筋就是孜然味的。

15. 取出烤了7~8分钟的面筋，2面刷料，继续放回烤箱烤7~8分钟。

16. 到时间后取出，装盘

准备食材

面筋300g

油适量

椒盐适量

孜然粉适量

烧烤酱适量

烹饪步骤

步骤 1/7

将面筋清洗下，切0.5cm厚的片状。

步骤 2/7

将面筋用竹签串起来。

步骤 3/7

微波炉预热后，刷上一层油。

步骤 4/7

待油热后搁热面筋串烤熟。

步骤 5/7

煎烤中翻面和涮上烧烤酱，入味。

步骤 6/7

等待一面烤变色，撒上孜然和椒盐粉，继续烤熟就可食用了。

用料

面筋

食用油

盐

孜然

辣椒面

芝麻

做法

1/4 将面筋洗净后切片，放入盘中摆好，然后进微波炉高火一分钟，若面筋较多，可以翻动后再微波一分钟左右，主要是去除部分水分。

2/4 撒少量盐和食用油，翻动后微波炉一分钟（放入微波炉的时间可自行设定，主要是去除水分用）

3/4 取出后，放入孜然和辣椒面或者油泼辣子，再放入微波炉中，可每次一分钟，反复多微波几次，直至面筋水分都没有。

4/4 撒上芝麻就好啦。

微波炉烤面筋串的做法

准备食材：

温水、盐、谷朊粉、素蚝油、生抽、食用油、凉开水、孜然粉、花椒粉、红辣椒面、白芝麻

具体做法：

1.盆里面准备的是温水，水温大概是35度左右，里面加入适量的盐，然后一边用手搅，一边往盆里倒谷朊粉，谷朊粉是制作面筋的一种专用面粉，不想用谷朊粉的话，可以用高筋面粉洗面，一直搅着搅着，就会变稠，面筋成型后，倒掉盆里多余的水，然后盖住醒一个小时左右。

2.取个空碗，里面加入素蚝油、生抽、食用油，再加适量的凉开水、孜然粉、花椒粉、红辣椒面、白芝麻、少量的盐，搅拌均匀，烤面筋的调料就做好了。

3.现在面筋醒好了，用刀切开。

4.把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止，然后抽出来。

5.做好的生面筋放在盆里面。

6.把生面筋放锅里煮，煮的时候一定要小火煮，不要盖锅盖，直到煮的面筋团全部浮上来后捞出来，面筋煮熟后放入凉水盆里，这样吃起来会更筋道。

7.面筋串上竹签，然后用刀慢慢地围着面筋转一圈。

8.每一根面筋上面都刷上刚才准备好的料汁。

9.放入微波炉或者烤箱中，我这里设置时间为6分钟。

方法/步骤

1，面筋切成卷，用盐水浸泡20分钟。

,2，面筋刷上红油。

,3，撒上孜然粉辣椒粉盐味精鸡精麻椒粉芝麻配的烧烤粉。

,4，把盛有面筋的瓷盘放入微波炉中。

,5，用微波加热2分钟后，开启烧烤功能，烤2分钟。

,6，香辣外焦里嫩的超好吃的烤面筋出炉了。

注意事项

烧烤料根据个人口味调配。

先微波加热后红外烤焦