谷朊粉是危险品吗

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谷朊粉是安全的，对身体没有害处。

谷阮粉别称活性面筋粉，蛋白质含量高，主要被运用在食品加工行业。\n1、用于面粉强化和烘烤食品，谷朊粉最基本的用途就是用来调整面粉蛋白含量，大约有70%的谷朊粉用于生成面包、甜点心和各种各样的发酵产品。

2、在挂面生产中，添加1%～2%谷朊粉时，由于面片成型好，柔软性增加，所以收到了提高操作性，增加筋力，改良触感的效果。煮面时，能减少面条成分向汤中溶出，有提高煮面得率，防止面条过软或断条，增加面延伸效果。

3、朊粉能够结合脂肪和水的同时增加蛋白质含量，这让谷朊粉在肉类、鱼类和家禽产品中也有广泛的应用。

4、谷朊粉也用于制备酱油，并制造味精。

5、在肉制品中，谷朊粉蛋白作为黏合剂、填充剂和增量剂而呈现出许多优点。\n谷朊粉被大量运用在食品加工行业，因此谷朊粉对身体是没有害处的，可以放心食用。

21小时前

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