要看着我 4星
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主料:牛蛙3只、泡椒130克、西芹120克
辅料:姜1坨蒜1头炮姜1坨胡椒1茶匙花椒3克料酒1勺豆粉25克味精1茶匙。
步骤1、切好的牛蛙用姜、葱、胡椒、盐、花椒、料酒码味半小时。
步骤2、半小时后,把里面的姜和葱去掉,然后码粉。
步骤3、锅先烧辣,倒油,再倒牛蛙翻炒,一定要低油温,不然牛蛙就老了,炒好装盘备用。
步骤4、锅里下油,先炒姜蒜米,炒香之后,下泡椒泡姜末,炒到泡椒泡姜的香味出来了,放一点海椒面,再下灯笼泡椒,一起炒,最后加入少许的水,熬一下,这样可以使味道更浓郁些。
步骤5、熬一阵之后,放牛蛙,小火烧一下之后放盐、鸡精、白糖、胡椒、料酒调味,然后换大火收汁,放入西芹,最后放味精,勾芡。最后起锅装盘,撒上小葱花。
2小时前
怪咖女王 2星
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原料:牛蛙500克,丝瓜200克,芹菜50克,大蒜50克
调料:泡姜片、泡椒段、豆瓣酱、干辣椒、花椒、刀口辣椒、菜籽油、盐、胡椒粉、香醋、料酒、白糖、鸡粉、干淀粉、鲜汤
做法步骤:
1,牛蛙宰治后剁成大块;丝瓜去皮切成条;芹菜切节备用。
2,锅中烧开水,下丝瓜、芹菜焯熟后捞出,入盆中垫底。
3,锅中烧菜籽油至六成热,将牛蛙加盐、干淀粉抓匀后入油锅中炸至紧皮捞出;锅留少许油,下大蒜、花椒、泡椒、泡姜炒香,再下豆瓣炒香出色,下刀口辣椒,烹料酒,掺鲜汤,调盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、香醋,烧开后下牛蛙,煮熟后倒入碗中。另外在锅中烧热油,炝干辣椒、花椒浇在牛蛙上即成。
4小时前
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