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答；卤虾卤鹌鹑蛋要卤多久〔30分钟〕
用料
龙虾 3斤
鹌鹑蛋 1斤
啤酒 1瓶
油焖大虾调料 1袋
白糖 100克
盐 适量
花椒 适量
干红辣椒 少量
独蒜 2个
味精 少许
胡椒粉、鸡精、麻辣 少许
老抽 少许
冰糖 少许
做法步骤
1、虾洗净，减去虾头和抽虾筋，准备好主料。
2、鹌鹑煮熟剥壳，留着备用。
3、开始炒金酱：锅内放少许油烧热，放入白糖翻炒，炒至糖化，冒泡泡，呈金色。
4、倒入一瓶啤酒继续翻炒，大概2分钟，可以尝下，味道是先苦后甜即可。
5、金酱盛出备用。
6、锅内加水烧开，放入辅料，可根据个人口味适量添加，再放入金酱。
7、再放入油焖大虾调料
8、倒入虾盖上锅盖开始煮。
9、煮一会虾开始变成红色。
10、尝一下，虾壳变脆就差不多快好了，可以倒入鹌鹑蛋继续煮30分钟。
11、煮至鹌鹑蛋变颜色，入味即可。
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