起伏君 2星
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食材清单
排骨任意 、 任意你爱的菌菇 任意 、 胡萝卜 1根 、 葱 3根 、 姜 4片 、 红枣 5颗 、 木耳 任意 、 白萝卜 1/3个 、 铁棍山药 2根
烹饪步骤
步骤1/3
汤骨块泡水20分钟去除血水洗净放入砂锅,加入葱姜,加水没过骨头一指,大火烧开撇去浮沫,转中小火加入红枣(本次采用不焯水,血水泡净生姜够了汤更浓也不会腥)
步骤2/3
中小火煮20分钟转小火,过程中准备好配菜(全程小火)煮至1小时加入猴头菇、木耳及少许花椒(花椒用于调味去腥,可不放)煮至1小时20分钟加入胡萝卜、白萝卜、山药及适量食盐调味
最后一步
煮至1小时40分钟,关火闷10分钟,出锅撒上葱花~
12小时前
我们太顽强 2星
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1.清炖排骨,将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;小白菜洗净,去根部,一切两段;葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
2.红枣煲排骨,排骨洗净,放入沸水汆烫去血水后,捞起以冷水洗净;所有中药材以冷水沖洗去除杂质,备用。取一砂锅,放入红枣、黄耆、参鬚、水1200cc,以大火煮至沸腾。将排骨、米酒加入作法2的砂锅中,煮沸后转小火续煮约1个半小时。将枸杞放入作法3中,续煮约10分钟,起锅前加盐调味即可。
8小时前
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