美味的油豆皮卷肉要怎么做好吃 美味的油豆皮卷肉要哪些材料 如何做美味的油豆皮卷肉

1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。

2、肉馅用姜末、葱末调好。

3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。

4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。

5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。

豆腐皮2张

辅料:

荸荠适量，肉末（拌好）适量，番茄酱（沾料）适量，蛋黄1个

烹饪步骤 ：

1· 肉末用酱油，耗油，生抽，盐，糖，葱姜水，搅拌上劲，我用的是包肉包剩下的肉末，所以给不了具体的量，自己这个具体根据自家的口味调，肉末里加些切碎的荸荠拌均匀

2· 豆腐皮用温水泡软，晾干些，切掉边角没有泡开的豆腐皮，将肉末整形码在豆腐皮一侧

3· 其他没放肉的地方抹上蛋黄，用于粘合，然后从一头卷起，一直卷到结尾，然后切条状

4· 锅中倒入油，油烧至四五成热，放入豆皮肉进行炸至表面发黄，小火慢炸，这样肉才容易熟，然后开大火，油温200度，复炸，表面脆而不腻，就可以出锅了

油豆皮卷肉详细制作步骤 一、先调制肉馅 葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。

二、包卷腐皮卷 1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。

2、用凉水稍微泡软一下。

3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。

4、先将豆腐皮的一角向上折起。

5、水平方向的两个角也分别对折。

6、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。

7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。

8、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。

9、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。

10、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。

11、调入两勺鲜贝露调味汁。

12、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。

13、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。

锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。

14、盖锅盖，大火蒸制。

15、上汽后，大火20——30分钟。

16、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。

上桌！

主料猪后座300g油豆皮280g辅料油2勺盐1勺生抽8勺五香粉1勺姜粉1勺 步骤焖油豆皮肉卷的做法步骤11.猪肉剁馅，中间加少许水，使更嫩滑；焖油豆皮肉卷的做法步骤22.肉馅中加盐，生抽，五香粉，姜粉拌匀；焖油豆皮肉卷的做法步骤33.油豆皮切小片，放上肉馅；焖油豆皮肉卷的做法步骤44.卷成肉卷；焖油豆皮肉卷的做法步骤55.用油豆皮条，固定好；焖油豆皮肉卷的做法步骤66.上锅蒸30分钟；焖油豆皮肉卷的做法步骤77.蒸好备用；焖油豆皮肉卷的做法步骤88.锅中加少许油，放入肉卷煎一会儿；焖油豆皮肉卷的做法步骤99.加半碗水，生抽，少许盐焖；焖油豆皮肉卷的做法步骤1010.焖至汤汁浓稠，出锅撒葱花点缀。