干马齿苋包包子怎么做

原料：500克马齿苋。

做法：

1、洗净，冷水泡发；

2、控干水，葱，姜，蒜末，红辣椒爆香油锅；

3、炒剁碎的马齿苋，加入香菇丁，豆腐干丁一起炒；

4、盐鸡精适量铲起，包入，发好的面皮制成包子。

干马齿苋我们老百姓一般都叫它为蚂蚱菜，它是要是同源的野味菜，大家都非常喜欢吃，可用蒜泥凉拌着吃。

也有将其晒干了以后用来包大包孑吃的，干马齿苋在吃前要提前用温水泡发至二三个小吋，待彻底泡开后 剁成包子馅儿 与五花肉搅拌后即可做出美味的包子。

1. 提前把干马齿笕用开水泡一晚上！泡发后清洗干净，沥干水，备用！

2. 温水放入酵母粉搅匀，把水倒入面粉和好，揉光！

3. 把肥猪肉切片，炒锅中放少许花生油 小火烧水把肉发入，全程小火熬出油！

4. 把油渣捞出切碎，备用！不要熬的太过，要不就不好吃了！

5. 炒锅中留下适量刚刚熬好的猪油！把控好水的马齿笕放入！

6. 大葱切碎放入，把细粉条提前泡软切碎放入，倒入油渣，放适量十三香，盐，香油！

7. 所有的料都放全，再搅拌均匀，如果中间感觉不好搅拌，可以开最小火加热下，猪油凉了就不好搅拌了！边加热边搅拌，更容易拌匀！

8. 发好的面，揉一下排气！然后放好等它再次发开！

9. 再次发开的面，从面盆里取出，放到案板上揉一揉，排除气体，揪成大小均匀的面剂子然后包包子，蒸锅加水，包子上屉！锅开后蒸二十五分钟！！

用料 主料：老面20g，干马齿苋若干 辅料：食盐7g，鸡精2g，芝麻油25ml，韭菜250g，鸡蛋8个，粉条40g 

1、取老面用热水泡开，自然冷却    

2、加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处    

3、等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用    

4、鸡蛋打入盆内搅拌均匀    

5、干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用    

6、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀    

7、待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀 

8、取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，将包子口捏好；锅内放水，开锅后蒸十五分钟就熟了