腌排骨怎么煮好吃

食材：排骨、腌菜、生姜、大蒜、干辣椒、香葱、料酒、生抽、耗油、食盐、老抽。

步骤：

1、将排骨洗净，切块。

2、腌菜洗净切好，生姜、大蒜、干辣椒、香葱各自洗净切好备用。

3、然后锅加油烧热，下姜蒜末炒香。

4、炒香后加入排骨翻炒至发白，加入料酒、生抽、老抽、耗油，翻炒均匀。

5、之后加入水把排骨炖煮十五分钟，汤汁收干。

6、随后加入腌菜翻炒均匀，再次加入水煮7-8八分钟,。

7、最后加入糖调味，汤汁收干出锅即可。

一、原料

主料 猪大排2根

辅料 土豆500克 姜3片 食盐3/2小匙 料酒1小匙 生抽1大匙 老抽1小匙 鸡精1小匙 植物油适量 水600毫升 水淀粉少许

二、咸猪骨的做法步骤

步骤1

肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄

步骤2

调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜

步骤3

大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟

步骤4

待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水

步骤5

大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可

食材：

大米300克、咸排骨一根、生姜2片、小葱、食盐适量、芝麻香油1勺、小青菜2颗

1、咸排骨肉块有点大，改刀成小块，放入大碗中，再放入一勺食盐，揉抓一下，食盐有很强的杀菌功效，抓到起黏性，再放入清水把小排清洗干净，洗出很多脏水后，再放入流水底下多冲洗几遍

2、洗干净后，排骨中再放入姜丝、食盐，把小排腌制一下，揉抓一两分钟，再放入香油，再次揉抓，抓匀后放一旁腌制两个小时。再准备点小葱切末，生姜切丝，一把洗干净的小青菜切末。准备点大米淘洗一下，再放入流水底下稍微冲洗一下

3、锅中倒入清水，再放入洗好的大米，再放入适量芝麻油，搅拌一下，当中也要不停的搅拌防止糊底，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。时间到时把腌好的排骨放入锅中，姜丝也放进去，搅拌均匀，烧开后用小火慢煮十五分钟

4、把青菜放进去搅拌一下烧制断生，断生后再把小葱和食盐，即可出锅

腌过的排骨炖着做好吃。炖腌排骨的做法：

1、腌排骨500克，适量的葱、姜片、盐、料酒、鸡粉、老抽、淀粉、食用油备用。

2、锅内放少许油，油锅热后，放入腌排骨、姜片，葱翻炒一小会儿。再放入料酒、鸡粉、老抽继续翻炒。

3、然后加水，再放入盐、淀粉，小火加盖焖一会。