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材料：
罗氏虾500克
大蒜3瓣
青葱1根
柠檬1个
泰式辣椒酱2大勺
鱼露2大勺
糖1小勺
橄榄油适量
食盐适量
椰浆100毫升
香菜适量
做法：
将罗氏虾洗净，剪去虾须和虾脚。
柠檬切成薄片，大蒜切末，青葱切成小段。
取一个锅，加入适量的橄榄油，将大蒜末炒香。
加入泰式辣椒酱，炒匀，然后加入罗氏虾，翻炒至虾变色。
加入鱼露、糖、食盐，翻炒均匀。
倒入椰浆，将锅盖盖好，焖煮3-5分钟，让虾入味。
最后加入切好的青葱段和柠檬片，翻炒均匀即可。
将泰式酸辣罗氏虾装盘，撒上香菜即可享用。
泰式酸辣罗氏虾的特色在于酸辣味浓郁，口感鲜嫩。
您可以根据自己的口味进行调整，如增加或减少辣椒酱和鱼露的量，以达到适合自己的口味。
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