怎样熬蛋黄油

明白了以后 3个月前已收到3个回答举报

共回答了363个问题采纳率：99.2% 评论

材料：鸡蛋黄工具：不锈钢盆、饭勺

熬制方法： 1、四个熟鸡蛋去皮、去蛋白留黄。

2、蛋黄放入不锈钢盆中，用饭勺压成碎末。

3、电磁炉通电加热，用饭勺不停搅拌蛋黄。

4、蛋黄开始变黑、变焦，有糊味飘出，继续搅拌。

5、搅拌至有黑色的油渗出，这就是蛋黄油。6、熬出的蛋黄油放入容器中。7、密封放在阴凉处保存即可。

3小时前

共回答了440个问题评论

方法

1.煮好的鸡蛋，取出蛋黄。我用的是4个蛋黄。

2.搅散搅匀后，放在电磁炉上翻炒。

3.中小火，慢慢的蛋黄开始变焦，蛋黄碎末会溅出来，此时会有糊味。继续。

4.蛋黄慢慢变“焦黄”。

5.渐渐熬出油来。

6.装瓶

1小时前

共回答了249个问题评论

1/4 将鸡蛋放入煮蛋器肉煮熟，然后剥出蛋黄放入碗中。

2/4 锅开小火，放入蛋黄，用勺子压碎。

3/4 边炒边把蛋黄压的越细越好。蛋黄均匀的受热，大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦。

4/4 20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。关火把油倒入容器内。

22小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐