蒸鸽子怎么蒸好吃又营养

材料：乳鸽1只，党参1根，事先泡好的天麻1块，白莲数颗，瘦肉1小块，盐

清蒸乳鸽的做法

1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净；

2.将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸1.5小时；

3.往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。

1、食材：乳鸽1只，干松茸3克，食盐适量，葱适量，料酒适量，姜适量，纯净水1瓶。

2、处理乳鸽，把鸽子体内血水洗干净，清洗好后沥干水备用。

3、准备辅料（葱、姜、干松茸），将葱、姜洗好后，去姜皮切片，去葱根须切成段。

4、在碗里放入1瓶纯净水，加姜片、葱姜、干松茸、料酒、盐，上锅隔水蒸，开大火蒸二小时，就可以出锅食用。

1、所需食材：肉鸽，生姜，黄芪，香葱，食盐，胡椒粉，料酒。

2、鸽子去毛去内脏清洗干净，再放入清水中加少许料酒浸泡20分钟，之后取出清洗干净并沥干水，然后斩成小块。

3、准备黄芪三四片，用清水冲洗后放入小碗中加清水浸泡，泡过黄芪的水可滤净后留用。生姜切片备用。

4、将锅烧热放油，下入鸽子肉翻炒，烹入少许料酒，继续翻炒两分钟，之后放入姜片，再淋入少许生抽，稍微炒一下，然后盛入蒸碗中。

5、将黄芪片放入鸽子肉中间，泡过黄芪的水也淋入碗中，水不可太多，大概一两勺左右就可以了，这样蒸出来的鸽子肉嫩，汤香甜。

6、将电压力锅加适量热水，将蒸碗放入锅中，隔水蒸20分钟。

7、鸽子蒸好焖个几分钟，之后取出，夹出姜片，放入适量食盐、胡椒粉、葱花，拌匀后即可上桌。

8、这道干蒸肉鸽，鸽肉鲜香细嫩，蒸出来后底下也会有少许的鸽子汤，而且汤特别的香浓美味，更有黄芪特有的清香，可以增加食欲，营养又滋补。

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1、鸽子洗净，分成小块。

2、装盘，放入黄酒，盐，糖。

3、搅拌均匀，腌制好后，放碗里，加适量水。

4、放上姜片，然后倒两勺米酒，放在蒸锅上蒸。

5、放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不用加蒜和葱，这样蒸出来的鸽子非常美味，鲜甜。

6、在转大火蒸10分钟后，加点香油，蒸鸽子就做好了。

鸽子加大枣、枸杞蒸着吃更补气血

做法

1.在处理鸽子之前，先拿个碗装热水浸泡虫草花。红枣去核切粗丝。

2.鸽子除杂洗净，切成小块。

 3.切好的鸽子肉装进盆子放一些水，以盖过鸽子肉为度，再放些盐，用手抓洗一会，倒入沥水篮再用水龙头直流水冲洗几下。这个过程目的是去除鸽子肉独有的腥味和血水。

4.把鸽子肉沥干水份，再次装进盆子调味，放适量盐（以够味为度），用手均匀地抓几分钟，以感觉到肉质变滑粘手就可以了。

5.然后依次加入其他味料：白砂糖丶蚝油丶料酒丶黑胡椒粉抓均匀，再放花生油抓均匀，最后放生粉抓均匀。

6.调味完毕装碟子，把鸽子肉平铺在碟子上，再把虫草花丶红枣丝丶姜丝平均散在肉上面。

7.放入锅中大火烧开后再中大火蒸13分钟，再加入葱段和芫茜段，再蒸2分钟，关火，再放一点包尾油，搅拌均匀即可。