魔芋烧鸡川菜做法王刚

材料：鸡(半只)、魔芋(1斤)、花椒(30g)、八角(3个)、干辣椒(50g)、姜(1个)、蒜(1个)、大葱(1条)

调料：四川豆瓣酱(2两)、盐、鸡精、蚝油适量

1、洗净鸡，放入豆瓣酱，少许姜丝拌好。

2、魔芋切条，大葱切斜刀，蒜拍一下去皮，干辣椒切段。

3、烧热倒油，放入花椒，八角，辣椒段，炒出味来放姜蒜和豆瓣酱微炒。

4、放入鸡不断地翻炒几下，加入魔芋再翻炒几下。

5、放点水焖，5分钟后加入大葱，放少少盐，鸡精，蚝油。

6、出锅前，放入大葱段，翻炒数秒钟后即可起锅。

原料：鸡、魔芋、大蒜、豆瓣酱、牛油、盐、姜、干辣椒、花椒。

做法步骤：

第1步、姜切片，大蒜去皮，魔芋豆腐焯水，鸡剁块焯水

第2步、热锅凉油，放入所以辅料炒出红油

第3步、放入魔芋豆腐和鸡块

第4步、适量的放入清水，大火烧开，转小火，煮到水干

第5步、出锅

用料:

鸡块 300g

魔芋 1块

盐 3勺

花椒 少许

香叶 少许

桂皮 少许

生姜 适量

大蒜 适量

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

干辣椒 少许

葱 少许

魔芋烧鸡的做法步骤:

步骤 1 鸡块加一勺盐，泡十五分钟，去掉血水，清洗干净。

步骤 2 魔芋切成小块。

步骤 3 魔芋冷水下锅煮十分钟，捞出备用。

步骤 4 锅里多倒点油，油热倒入鸡块炒干水分。

步骤 5 加入佐料（花椒、香叶、桂皮、八角和姜蒜）翻炒入味。

步骤 6 加一勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 7 加一勺盐、一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，翻炒均匀。

步骤 8 加适量干辣椒抄一会。

步骤 9 倒入魔芋翻炒均匀。

步骤 10 倒入一大碗水。

步骤 11 加一勺盐，中火煮十分钟。

步骤 12 开大火收汁，撒葱段。

步骤 13 起锅装盘，