有你不爱他 2星
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一般竹笋焯水需要放到开水里面焯三分钟,当然也可以焯更长的时间,自己把握一下,焯完水以后就可以把里面的草酸成分很好的分解掉,在炒制竹笋的过程里面,也一定要炒熟。
9小时前
清新俊逸 4星
共回答了488个问题 评论
1、竹笋焯水,大约需煮半小时。
2、主料:竹笋400克。辅料:盐4克,白糖4克,醋10毫升,芝麻油10毫升,辣椒油10毫升,热炒仙露10毫升。
3、竹笋把皮去掉,用手掐一下,把底部老一点的竹笋用刀切掉。
4、竹笋用刀剖开后,切成3厘米的长段,洗干净控水。
5、锅中水烧开,放入竹笋焯水,大约煮半小时。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
6、捞出竹笋后放入凉水中浸泡,每隔4小时换一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹笋的涩味了。
7、将竹笋放入盘中,加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露,充分拌匀即可食用。
7小时前
很不一样 3星
共回答了392个问题 评论
1、竹笋焯水5到8分钟就可以了。
2、竹笋中含有草酸成分,只有焯水才能去除。而且焯水后的竹笋口感更脆,也更鲜嫩一些。竹笋用热水焯水即可,用热水焯水竹笋在锅中煮的时间较短,不会使竹笋变老,破坏其鲜嫩口感。
4小时前
屎气沉沉 2星
共回答了89个问题 评论
一般焯水两分钟就完全可以了。但是做的菜不同,要求焯水的时间也不同。最简单的猪肉炒笋。不焯水或者焯水一分钟就足够了。
1小时前
此爱来世还 3星
共回答了377个问题 评论
竹笋需要焯水5—8分钟。 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水后在食用。
24小时前
回答问题
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