尖角鱼的做法

准备食材如下：尖角鱼1条，鸡蛋1只，淀粉适量，食盐1茶匙，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒3个，小葱1根，花椒1抓，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙

具体做法如下：将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液，然后将尖角鱼清理干净，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉，放入上汽的蒸锅，炸熟至表面焦黄！接着起锅加油烧热，放入花椒小火炒香，再放入姜片，蒜片，小米椒，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开后再煮2分钟，将配料的香味煮出来，然后放入炸好的尖角鱼，盖上锅盖，焖煮5分钟，入味后即可出锅，最后撒上葱花即可！

原料：尖头鱼、油、盐、姜、大蒜、生抽、葱花。

做法步骤：

第1步、尖头鱼去鳞去内脏后清理干净备用。

第2步、锅中热油把尖头鱼平铺放入锅中煎。

第3步、煎至一面凝固后翻面。

第4步、把鱼两面都煎制金黄后，把鱼籽放入煎一下，加入适量姜丝蒜米。

第5步、加入适量开水。

第6步、加入适量盐。

第7步、加入适量生抽小火煮五分钟。

第8步、临出锅之前撒上葱花段即可。

小贴士：

鱼放入锅中煎的时候先不要移动，等到一面煎至凝固后再翻面，这样煎出来的鱼比较完整，不会脱皮。

煎煮尖头鱼

原料：尖头鱼、香葱、香芹、姜片、普宁黄豆酱、花生油。

做法步骤：

第1步、尖头鱼洗净备用。

第2步、香葱香芹洗净切段，生姜切片备用。

第3步、锅中热油放入尖头鱼，中小火煎一面大概两三分钟。

第4步、放入姜片。

第5步、加入适量的清水。

第6步、加入适量黄豆酱。

第7步、大火煮开焖煮至鱼断生。

第8步、出锅前放入香葱和香芹段即可。

油炸尖角鱼

1将买回来的鱼洗净

2葱姜切碎备用，放葱姜鸡精酱油搅拌入味

3炸之前放小量面粉搅拌均匀

4锅里加油烧热，把鱼放进热油锅里炸

5炸好一面划过来炸另一面炸至金黄色捞出即可，捞出装在盘里