焦香麦芽酚和纯香麦芽酚的用途

被挽留 3个月前 已收到1个回答 举报
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煙圈亂飄 2星

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首先麦芽酚焦香与纯香的味道不一样，并且焦香通常用来做肉类产品，主要作用是去除腥味和异味。而纯香作用是用来做饮料和烘焙食品中的添加剂，或者是制作其他需要添加香味的食品或香烟等。

麦芽酚(Maltol)和乙基麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麦芽酚的添加量约110μg/kg.据计算，麦芽酚和乙基麦芽酚的平均每日摄取量为5～29mg,但在某些人群中，实际的消耗水平可能是这一平均量的好几倍。

1小时前

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