清炖豆腐汤的家常做法

材料

主料：北豆腐250克，

辅料：玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，

调料：香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克

做法

1.将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；

2.胡萝卜洗净，切成片；

3.油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；

4.香菜择洗干净，切段；

5.玉兰片洗净切片；

6.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；

7.烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。

1. 嫩豆腐一块，适量

2. 豌豆尖适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 反向切豆腐，切片，两毫米左右厚度，正向切，豆腐切片易碎

6. 再把豆腐片切丝，两毫米粗细

7. 豌豆尖洗净

8. 滤水后直接放入汤盆

9. 葱切粒

10. 姜切丝

11. 汤锅加水适量，煮沸后，加入姜丝，花椒

12. 然后加入豆腐丝拨散

13. 待汤再次沸腾后，关火，加入盐，鸡精，拌匀

14. 直接把沸汤均匀淋在豌豆尖上，把豌豆尖烫熟

15. 最后撒上葱花，拌匀即可

所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。

1准备豆腐一块，用清水冲洗一下。

2准备豆腐一块，用清水冲洗一下。

3锅内加点盐，加热水放入豆腐大火炖至开锅，转中火继续炖，千万不能盖锅盖，

4炖豆腐的时间来做蒜泥，在蒜窝里加一点芝麻，捣碎

5炖豆腐的时间来做蒜泥，在蒜窝里加一点芝麻，捣碎

6加入生抽和香油调味

7调好的蒜泥倒进小碗

8豆腐炖至稍微有点蜂窝状即可出锅了，这样容易入味。

9豆腐连汤一块盛入碗中趁热食用

主料

豆腐150g，木耳120g，粉丝25g，花生油5g，小虾皮15g，葱花适量，肉丝30g，香菜适量，杏鲍菇40g

辅料

番茄酱一匙，香菇酱1匙，盐适量，胡椒粉适量

步骤

1.葱切碎，准备一点儿虾皮。

2.豆腐切块，杏鲍菇切片儿，肉切丝。粉丝和木耳要提前浸泡。

3.香菜切碎。

4.热锅凉油爆香葱花和虾皮，用虾皮炝锅会很香的。

5.加入肉丝翻炒

6.加入番茄酱和香菇酱炒出香味儿。

7.加入木耳和杏鲍菇继续翻炒。

8.加入适量开水。

9.锅开后加入豆腐。

10.煮10分钟左右，调入盐和胡椒粉撒入香菜即可。

步骤 1

豆腐切大方块，鸡精10g+水400g兑成一份高汤

步骤 2

干锅烧热倒入平时炒菜的油量，把干香料小火慢慢炒香，炒香后加入高汤和豆腐，开大火滚开后转小火炖1～2个小时，着急吃现在就可以吃，但放一晚第二天重新煮味道会更好，有条件的话可以一直小火慢炖不关火，这样味道会更好。

做法用料

豆腐 一斤左右

葱 多放

盐 适量

糖 少许

鸡精 适量

生抽 康师傅绿茶一瓶盖

虾皮 一小捏

油 适量

花椒 8粒

超级香祖传清炖豆腐的做法步骤

步骤 1

葱切成葱花，可以多放，豆腐喜葱花的味道，油可以多放点，黄豆制品普遍喜油，油最好用炸过东西的油！有香味

步骤 2

豆腐切块，锅里放水，水开把豆腐焯一下，去掉豆腥味。

步骤 3

锅里放油，小火，油热放入花椒，出香味后放葱花，稍稍煸炒放入豆腐，放入生抽，盐，和一丢丢糖，倒入和豆腐齐平的水，撒上一点虾皮，放点鸡精，不用盖盖，火稍微开大一点，炖吧！

步骤 4

等到汤汁差不多下去一半了，这时候汤也变的稍稍浓稠了，关火，切点葱绿，撒在上面，装盘，ok

食材：

嫩豆腐一块，鸡蛋两个，木耳五个，香菜一根，香葱一根，番茄一个，生姜一块。

做法：

准备食材，木耳提前泡发切丝，番茄切片或者切丁，豆腐切丝或者切小块，香葱香菜切碎，生姜切丁。

锅中放油，放生姜爆香，放番茄炒出番茄汁，放适量清水，水开后放木耳，放适量的盐，大火烧开，放豆腐，再次煮开后淋入淀粉水（2勺淀粉＋4勺清水拌匀）。

汤变浓稠后，沿锅边淋入蛋液，开最小的火，放一勺生抽，一勺小麻油，放胡椒粉鸡精，撒上香葱，香菜即可出锅。