保宁醋的优点和缺点

优点：保宁醋不仅可以作为日常饮食的调味料，更是开胃健脾、增进食欲、防癌抑病的保健良药。

缺点：以多种中药材制曲，口感上没有其他醋的爽冽。

另：保宁醋是四川阆中的传统名产，也是四大名醋中唯一的药醋，有着“东方魔醋”的美誉，保宁醋距今已有1000多年的酿造历史，最早可以追溯到五代唐长兴元年。保宁醋独具”色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特点，而且营养丰富，含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，这也是保宁醋与其他醋的最大区别之处。

保宁醋在四大名醋最突出的特点就是它的味道，用鼻子使劲闻一下，具有很浓郁的香气，不刺激鼻粘膜。品尝镇江香醋，能够感受到酸中带甜，润过舌头的位置会感觉很滑。

保宁醋以麸皮、大米、小麦为主要原料，采用古传秘方配置60多中药材制曲发酵，取松 华井泉水精酿而成。保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，具有杀菌、防感冒、幵胃健脾、 清心益肺、降血压、增食欲的功效。保宁醋香飘五大洲，有“离幵保宁醋，川菜无客顾”之说。

优点：保宁醋不仅可以作为日常饮食的调味料，更是开胃健脾、增进食欲、防癌抑病的保健良药。

缺点：以多种中药材制曲，口感上没有其他醋的爽冽。

醋是我们生活中不能缺少的调味料，无论做炒菜的时候、做凉拌菜、炖菜等烹饪方法，都需要用醋来作为调味品。而在吃饺子的时候，醋也是我们所必需的调味食材。

1.保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效，有“离开保宁醋，川菜无客顾”之说。保宁醋不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。

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