莉莲芝士蛋挞做法

椛杺娜 2个月前已收到2个回答举报

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用料

牛奶50ml淡奶油 100ml糖霜 20克炼乳一小勺榴莲适量奶油奶酪适量蛋黄 2个蛋挞皮 8只

做法

奶油，牛奶，蛋黄，炼乳，糖霜混合均匀，注意不要打发。蛋挞皮，冻榴莲化冻，如果用的新鲜榴莲就不用了，榴莲和芝士根据个人喜好放入，蛋液倒入八成满，烤箱200度预热五分钟，烤20分钟

2小时前

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1、用平时煮牛奶的锅，把牛奶、奶油倒入锅内，然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀。

2、把锅放到煤气灶上开小火，加入适量的白糖，搅拌至白糖溶解后即可关火，不需要煮开的，关火后放那凉着备用。

3、取鸡蛋黄，方法很简单，拿快碗，拿把漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后吧漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黄了。

4、取好蛋黄然后把蛋黄打散，这时候煮好的牛奶也差不多凉了，把打算的蛋黄倒到牛奶里，然后搅拌均匀。

5、搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉，主要是为了能够有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多种，我们一定要选择低筋的面粉，然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀，这个就是蛋挞液了。

6、为了口感更好，我们蛋挞液还需要进行过滤一遍，这样做出来的蛋挞口感更细腻。

1小时前

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