猪肉卷做法

主料4人份

面粉适量

辅料

猪肉馅适量 酵母(干)适量 碱少许 色拉油适量

步骤1

面粉加入酵母和成软硬适中的面团发酵，发酵完毕后，将面放在面板上，加入适量食用碱揉搓干净后，分小团备用

步骤2

将分好的小团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮

步骤3

取肉馅放在面皮上

步骤4

将肉馅均匀铺平在面皮上

步骤5

从下端往上慢慢卷起筒状，并用手掌将两端开口处按压一下，防止汤汁外泄

步骤6

笼屉刷一层食用油防粘

步骤7

将做好的猪肉卷放入笼屉中，盖盖蒸15分钟左右

步骤8

关火后，再虚蒸两分钟打开锅盖，即可食用

食材用料:片五花肉180克，圣女果、黑胡椒适量，生粉适量，盐适量，食用油适量，生抽2大勺，味淋2大勺，白糖1小勺。

方法/步骤分步

1/8

把五花肉片摊开，在一面撒上适量黑胡椒和盐

2/8

再撒一层薄薄的生粉

3/8

把圣女果放在肉片上（撒了生粉的一层朝上）卷制

4/8

卷好后再撒上一层薄生粉，把卷翻一下再撒一层，也就是整个卷差不多都撒上生粉了，这样口感会比较嫩

5/8

下肉卷，中小火煎

6/8

翻面再煎，中间最好盖锅盖焖半分钟，一共煎的时间大约为3-4分钟，煎好了先盛在盘子里

7/8

再来调一个酱汁。刚才煎五花肉卷的油太多的话倒出来一些，锅里再放2大勺生抽、2大勺味淋、1小勺白糖，中火煮开

8/8

把肉卷回锅，晃一晃锅，使肉卷沾上酱汁，汤汁收浓就做好啦