炸好的鱼做鱼汤怎么做

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许

步骤1

杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2

大蒜切沫 辣椒切段 香菜切两截，圆葱切好 备用

步骤3

腌制好的鱼取出葱 姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 小火 炸至一面定型 翻面继续炸 炸至两面金黄捞出 喜欢酥脆的可多炸一会

步骤4

锅中放少许油 下入蒜末 香菜 辣椒段 圆葱 煸炒，加入腌制鱼的料汁 炒至青菜变色即可盛出

步骤5

炸鱼装盘 把炒好的青菜蒜末淋在上面

炸鱼汤的做法1.炸鱼准备好。

2.白萝卜切丝备用。

3.豌豆苗洗干净。

4.锅里加入油，水，盐和醋。

5.加入炸鱼块和白萝卜，煮熟。

6.白萝卜煮熟后加入豌豆苗。

7.撒几颗枸杞子，漂亮又好喝的炸鱼汤就做好啦

1、原材料：鲤鱼、大青鱼或鲫鱼，卤水豆腐一块，红薯粉条一把，白菜，五花肉数片，榛磨或平菇多个，马铃薯一到2个。

2、调料：青辣椒2个，小干红辣椒一定要有(怕辣能少放)，葱一根，姜一块，蒜全头，盐，米酒，糖，生抽，麻椒，八角，八角茴香。

3、淋油。把鱼清洗，打花刀，水控机净，淋油或灶火煎三四分钟。

4、调汤。依据自身的口感把握食盐量；把葱切割成段，不必剁碎，那样能够提升整道菜的艺术美；生姜切成片，蒜削皮。把全部调料放到美食盆中，调均匀。这时候要把榛磨清洗，浸在水中。土豆切块预留。

5、炖鱼。鱼淋油后，把不必要的油倒入，调准的料汁浇在鱼上，加五花肉；加沸水，水流量没过鱼身小于炒勺边，灶火炖；水开三五分钟后调文火炖20分钟。留意水流量不必太少，一是炖的时间长，二是后边也要红薯粉条，红薯粉条喝水。

6、投料。鱼下锅炖约25分鐘后，添加红薯粉条、马铃薯和榛磨，红薯粉条不必紧靠底锅以防黏锅。10分钟后添加切割成大面积的水豆腐、大白菜，大白菜能够一整片放进，五六分钟后熄火起锅。

可以放上调料练一下锅放个辣椒放些水再放上鱼差不多再放些醋这样挺好吃的