湿河粉的做法

1.准备食材：湿河粉、葱花、蒜苗、辣椒、花生米、香菜、酱油、糖、醋、油、盐。

2.将湿河粉放入清水中浸泡，约10分钟后捞出沥干水分。

3.将葱花、蒜苗、辣椒切碎，花生米洗净，香菜洗净切碎。

4.将湿河粉放入锅中，加入适量油，炒香。

5.加入葱花、蒜苗、辣椒、花生米、香菜，翻炒均匀。

6.加入酱油、糖、醋、盐，翻炒均匀，即可出锅。

1/15 先把葱切葱花，姜蒜切末备好，

2/15 猪肉切成薄片加入生抽、蚝油、白糖、蒜姜末、淀粉、油抓匀腌制半小时，芥蓝洗净斜切段，河粉备好

3/15 锅中倒入适量油烧热后放入河粉炒熟

4/15 加入葱花翻炒均匀

5/15 加入生抽、鸡精、盐翻炒均匀

6/15 河粉盛放在盘子

7/15 锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香

8/15 放入芥蓝炒熟

9/15 加入鸡精、盐翻炒均匀

10/15 把芥蓝盛出放在河粉上

11/15 锅中倒入油烧热后放入猪肉翻炒至变色

12/15 加入适量的清水烧开

13/15 加入水淀粉、生抽、盐大火烧至浓稠即可关火

14/15 把猪肉浇倒在芥蓝上即可食用

主料 河粉 (1000克) 鸡蛋 (7个) 芥兰 (500克) 瘦肉 (适量)1、准备材料。

2、鸡蛋，打在碗里。

3、用筷子搅拌均匀。

4、菜脯切丁，泡水。

5、瘦肉切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上10分钟。

6、芥兰洗净，用刀拍一下，再切小段。

7、河粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀。

8、生锅煎蛋液，快熟时加入点生抽，装盘待用。

9、原锅，加上油，放入菜脯，煎出香味，加点白糖。

10、在原锅放入肉片，翻炒片刻。

11、加上芥兰翻炒到7成熟，加上盐，味精。

12、放上河粉，快炒。

13、加上煎好的鸡蛋，翻炒。

14、出锅。 

湿河粉是一道广东特色的小吃，以下是简单的做法：

所需材料：

- 米浆 500 克

- 河粉 适量

- 虾 100 克

- 瘦肉 100 克

- 大葱 适量

- 豆芽菜 适量

- 青蒜 适量

- 生抽、老抽 适量

- 香油 适量

- 胡椒粉 适量

步骤：

1. 将米浆倒入锅中，用中小火熬煮至变成半透明状，不断搅拌以防止沉积。

2. 将煮好的米浆倒入宽口平底锅中，等米浆凉透后，从锅底铲起放入盘中备用。

3. 热锅凉油，入虾煸炒至成红色后捞出。

4. 热锅再次放油，加入肉片煸炒，炒至八成熟后捞出。

5. 将大葱切段、豆芽菜洗净备用。

6. 将煮熟的河粉加入锅内，加入适量的生抽、老抽，翻炒至河粉均匀上色。

7. 将炒好的虾、肉、大葱段、豆芽菜倒入锅中，翻炒均匀。加入适量盐和胡椒粉调味，最后加入青蒜段和香油即可。

原料： 　　

河粉200公克 牛后腿肉片100公克 葱2支 高丽菜少许 红萝卜少许 　　

盐1/2小匙 酱油 1/2大匙 太白粉1/2大匙 麻油少许 　　

制作方法： 　　

1、牛肉片加入酱油及太白粉腌10分钟。

2、高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。 　　

3、河粉起油锅，入油 2大匙，将牛肉片大火炒至变色，加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀，再加入河粉，改用小火略炒至河粉变软，加少许麻油即可。

主料： 河粉480克, 瘦牛肉160克, 豆芽160克, 韭黄40克

辅料： 酱油(1汤匙), 糖(1／4茶匙), 太白粉(1／2茶匙), 胡椒粉(适量), 菜油(6汤匙), 大葱(2根), 生姜丝(1汤匙), 麻油(1茶匙)

步骤：

1. 腌料︰酱油1汤匙糖1／4茶匙太白粉（生粉）1／2茶匙胡椒粉适量

2. 牛肉切薄片，加腌料拌腌10分钟。锅烧热，下油3汤匙，牛肉放入油锅中炒至8成熟，盛起沥干油。

3. 韭黄、大葱洗净切段。豆芽洗净，同时用另一煮锅烧开一锅水。水沸后，下豆芽汆熟，盛起沥干。

4. 锅烧至高热，下油3汤匙。放入生姜、大葱煸炒30秒。注入少量清水煮沸。

5. 用手拨松河粉后放入煮锅。

6. 加酱油、糖、麻油、清水一汤匙、牛肉片、豆芽等，以旺火快速拌炒。最后放入韭黄拌匀，即可上桌。