素炒青菜的做法

1、将青菜洗干净。

2、将青菜弄成两断，大蒜头3瓣也准备好。
3、开火起锅，倒入油放盐，同时放入大蒜头（这个要敲一下），煎小会儿。

4、倒入青菜杆，在锅里翻炒两下。

5、倒入余下青菜叶子再炒，不用加任何调料。

6、将青菜翻炒熟，关火加入味精即可。

【原材料准备】：青菜500克、蒜末5克、猪油15ml、鸡精2克、蚝油4ml，食盐、水、食用油适量。

【清炒青菜的做法】：

第一步：首先将青菜择干净，然后将青菜放入到食盐水中，将青菜浸泡10分钟后捞出，然后再用流水，将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中，同时将青菜放入到锅中，焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。

第三步：另起一锅，将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等猪油烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后将青菜放入到锅中，大火爆炒10秒。

第四步：接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中，继续炒10秒，最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。

做法：

1、少量油，油热后适当加一点大蒜炒香

2、下入口蘑，加入一勺盐（不要急，炒出汁水起）

3、口蘑出水后加入青菜，在加一点盐（盐分两次加，每次都不要多），炒出汁水

（千万不要随便加水炖煮，就开中小火炒就行了，蔬菜的汁水会慢慢出来，青菜和口蘑的味道会更好的融合）

准备一点我们很常见的青菜。然后洗干净，锅里面倒油，放蒜蓉，一点辣椒进去，然后把青菜放进去，放酱油，蚝油，白糖，盐进去搅拌均匀，煮五分钟就可以出锅了。

烹饪步骤

1/10

取出青菜

2/10

青菜摘去老叶、黄叶，掰成一片一片，整片放入水中浸泡一会儿

3/10

冲洗青菜，每片叶子都要冲洗干净

4/10

用手把它掰开，把菜叶和菜梗分开放入二个小篮子，沥水

5/10

锅上火加热，倒入油（略多一些）

6/10

油热后倒入菜梗煸炒，炒一会儿加盖再焖一会儿，直至菜梗变软

7/10

加入菜叶煸炒至菜叶全部变成翠绿色

8/10

加水（以菜的二分之一为宜），加适量盐，大火烧开

9/10

焖煮一会儿，开盖翻炒，加适量盐

最后一步

再煮一会儿，等青菜变得软糯，加味精即成