怎样做西红柿蛋卷

原　　料:

面粉300克、西红柿糊180克、盐1/4小勺、糖20克、酵母粉4克、黑芝麻糖、橙子皮

操　　作:

1、将西红柿去皮切块榨汁备用。

2、橙子皮切成小丁丁备用。

3、黑芝麻加糖捣碎备用。

4、面粉中加入酵母粉、盐和糖拌匀后分次加入西红柿糊。

5、用筷子将面粉搅拌成雪花片状。

6、用手将面粉揉成团，做到“三光”。

7、面团醒放15分钟后用擀面杖将面团擀开成薄片状，厚度大约2mm。

8、面皮的最下方尽量擀薄些，方便最后卷起时底部的粘合。

9、撒上少许盐和橙子皮抹匀。

10、从上往下慢慢卷起，记住一定要卷紧。

11、卷好后用刀切成3cm宽的段。

12、将两个一折叠，然后用筷子在中间位置按出褶来。

13、做好的花卷底部沾上点面粉放在垫了锡纸的盘子上开始发酵。

14、将面团分成小剂子，然后擀成圆片，中间厚四周薄。

15、包入黑芝麻糖的馅料后收口即可。

16、所有做好的花卷、包子经过了发酵完全后，冷水上锅蒸，蒸汽上来后计时12分钟关火焖1分钟，出锅后即可食用了。

需要一个半圆形的铁勺。

将蛋液打匀，放适量盐再调匀。

将铁勺在小炭炉上热一下。

然后在铁勺内部用肥肉抹一遍。

将适量蛋液摊匀在铁勺内，再将多余的蛋液滴回。

嗯，把铁勺放回小炭炉均匀烤熟，用手一撕，就有一个圆的蛋皮了。

剁好的肉馅调好味后，用蛋皮卷好，斜刀切成约2寸左右的蛋卷。

放进盘子里，蒸熟就好了呀