鸡腿面包做法

脸无措的我 3个月前 已收到2个回答 举报
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用料:高粉220g。糖35g ，蛋液35g ，盐2g ，奶粉10g，牛奶115g，黄油25g，酵母3g

馅料:豆沙适量，火腿适量，肉松适量，咸蛋黄 适量

做法

面包材料除黄油混合揉出膜出膜后加黄油，揉到手套膜，30度发酵1小时发酵完成后平均分6分揉圆，中间醒发15分钟醒发完成后，竹签插入火腿，面团擀开把火腿，肉松等馅料包入，整形成鸡腿形状下面进行第二次发酵，放烤箱，再放一盘热水，发四十分钟左右二次发酵完成后，面包上刷一层蛋液，预热烤箱180度，烤15分钟左右，完成

18小时前

31

对偏爱 2星

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1、把所有材料(除黄油）揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面直到扩展阶段，放容器里温暖处发酵至两倍大。

2、拿出面团，排气，分割成40克每份，滚圆，松弛15分钟。

3、面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起来成条状，松弛5分钟。

4、将面胚搓成细条，缠在肉肠上（为了追求当年的感觉，俺用的也是方便筷子，没有的改换竹签）首尾捏合，成锤状。

5、整好型的面胚盖保鲜膜醒发20分钟，放入油锅里中火炸制，温度在160度左右，随时翻动，防止火大。

6、等面包都炸成金黄色，完全炸熟后，捞出沥油。刚出锅的，稍微一凉，是我觉得最好吃的时候。

16小时前

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