红烧鱼用番茄酱怎么做

1.草鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。

2.两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。

3.先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。

4.把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈。

5.放入花椒油，胡椒粉，葱花，起锅。出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。

红烧鱼番茄酱做法  鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右，姜和蒜朵待用  将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层粉、热锅热油，鱼尾将热油浇在鱼身，使鱼肉展开后再将鱼放入炸至金黄取出  锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香，加入番茄酱、盐、生抽、糖烧开  转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以

鲈鱼处理干净。

油烧六七成热。

把鱼放入锅中炸。

一面炸至微微金黄后再炸另一面，炸完两面后从锅中取出待用。

锅中留底油，把姜片和葱结炒香。

锅中加水和料酒。

把水烧开。

把鱼放入锅中，火可以稍微小些，但必须沸腾，不然之后无法烧出白汁。

盖锅盖烧至汁变白。

10、汁变白后开锅，火转小。

1取出姜片和葱结，加盐和鸡精。

1把鱼取出待用，调味做成番茄口味。

1在锅中浓稠的白汁中加入番茄酱，少许水淀粉勾芡。

在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。

锅中放油烧至六成热,下鱼块炸约三分钟,捞出鱼块沥干油。

将锅中多余的油铲出,留适量底油烧至五成热,放入另外3片姜片炒出香味,改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。

加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸,再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时,放入白醋、味精、香油铲匀。

大火收汁，装盘

您说的是糖醋的吧 先准备橙汁，番茄汁，白醋，白糖，鱼处理好 裹上淀粉下油炸（注意热油）然后把调好的汁放入油锅浇鱼上就好了