黄豆酱可以卤猪蹄吗

梦似烟 3个月前 已收到3个回答 举报
赞

前夢迷離 3星

共回答了362个问题采纳率：99.2% 评论

卤猪蹄放黄豆酱是可以提亮颜色和增鲜味道

1.酱卤猪蹄中主要的调味料是黄酱,酱油和糖色辅。

之,因为有黄酱的参与,猪蹄卤出来后,颜色上要深一些,如果操作好了,颜色会非常好看。

1小时前

25

毁己亡 4星

共回答了453个问题 评论

可以

1、收拾干净的猪蹄凉水下锅，放料酒柠檬去腥，开锅后撇除血沫至没血水，出锅温水清洗干净备用

2、准备好的花椒八角香叶，桂皮草果干辣椒用温水泡一下，炒料的时候不会糊锅

3、锅里加油和冰糖小火炒

4、全程小火炒至消泡有些冒烟加入一点开水

5、糖色炒好倒入碗里备用

6、小火加油炒香葱姜洋葱加入泡好的炖肉料

7、肉料炒香加入豆瓣酱继续翻炒

8、再加入料酒生抽

9、加入开水煮开，加适量的盐

10、开锅继续煮五分钟左右，煮出香味

11、换到高压锅，砂锅，珐琅锅都可以，之前炒好的糖色加进去

12、煮到用筷子轻松扎进去就可以了，关火再泡半个小时更入味

21小时前

24

美男非霉男 2星

共回答了207个问题 评论

可以啊，还挺好吃的，

18小时前

6
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com