什么样的粉条才是好的

好的粉条是半透明而且有光泽的，如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条

好的粉条用热水泡过以后，会有原材料的香气，不会有异味。假的粉条经常闻起来有发霉的味道，或者酸涩感，甚至不像食物的味道

粉条有很多种，苜蓿粉条、红薯粉条、芋头粉条等等

买粉条看4点

1、看颜色

粉条是用红薯、土豆，其它薯类或豆类制成的，原料不同，颜色也不同。

红薯粉条——颜色比较多，发黄、发青、发黑、发白，这和红薯粉芡的质量有很大的关系

马铃薯粉条——颜色发白，透明度高。

绿豆粉条——颜色洁白，富有光泽。

豌豆粉条——晶莹爽滑，颜色比较透明。

蚕豆粉条——颜色淡黄，呈半透明。

魔芋粉条——洁白不透明，爽滑筋道。

不管什么粉条，毕竟是淀粉制品，不可能像玻璃一样全透明，只能是半透明或微微透明。如果呈全透明，可以确定是假粉条。

2、看韧性

淀粉制品是有一定的韧性的，就是在一定程度内弯折不会断，但超过这个限度后会断。正常的粉条弯折90°肯定会断，但如果是加了食用胶的粉条，韧性极好，90°来回弯折都不容易断，像这种一定不要买。

3、闻气味

如果是用淀粉类原材料生产的粉条，会自带一股淀粉的清香味。如果是没有任何气味，很可能是胶做的粉条。要是有不好闻的刺激性气味，八成是加了化学原料的“毒粉条”，对健康危害很大，白送都别要。

4、看燃烧状态

如果是真红薯粉条，用火点燃后会迅速膨胀，最后变成白色的灰烬，用手一捏就成粉末了。但如果是加了食用胶或添加剂的粉条，燃烧后是黑色的，而且灰烬非常硬，就像烧焦的塑料的感觉， 毫无疑问是假粉条。

哪样的粉条才好吃的？

论粉条的好吃，就是红薯的粉条最好吃也最道地，最正宗，其他的粉条就不好了，有淀粉粉条，有土豆粉条，有绿豆粉条，有木薯粉条，如果是做成细粉条，还是吃不出哪个不好吃，粗一点的粉条就是红薯粉条好吃。