蓅氓諟涐 3星
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花椒树与麻椒树区别是果实口感及外观有差异。
花椒种子成熟风干后种皮呈棕红色,而且种皮表面有微微凸起的油点。麻椒种子成熟时是深绿色,风干之后呈棕黄色,种皮有瘤状突起。
两种果实的口感还是有很大差别的,花椒和麻椒的食用部位都是种皮,花椒的有比较浓烈的香味,麻味不明显,麻椒则麻味浓烈持久,就是它的麻味奠定了它在川菜中的重要地位。
15小时前
说唱狠嗨 3星
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北方尤其是河南地区农村最常见的是花椒树,几乎每家院子里都种的有一两颗,麻椒树倒是不常见。花椒和麻椒作为两种调味料,
日常成活中使用最普遍的是花椒面,麻椒相对少一些。不过花椒和麻椒作为调味品使用的普遍性还是有地区差异的,比如四川、陕西等可能麻椒和花椒使用的都较多,尤其是四川,全凭花椒和麻椒给火锅提味。
13小时前
回答问题
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潜心研究一年多 我终于弄明白花椒和麻椒的区别了
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