芦苇笋好吃吗怎么吃

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倚着窗 3星

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可以吃

原料：五花肉、芦苇笋、麻辣火锅底料、黄酒。

做法：

新鲜的芦苇笋剥掉老皮，只要里面的嫩芯，清洗干净。

开水里放盐焯烫几分钟，除去草酸。

焯烫好立即捞出放入冰水里，以保持芦苇笋的爽脆口感。

五花肉用八角，桂皮，生姜煮20分钟，煮熟捞出，切成条，放锅里煎，煎出些油脂。

把底料放入锅里。

先把肉扒一边，把底料炒出红油，再放些黄酒，然后把肉和底料一起翻炒。

放入芦苇笋炒一会儿。

把汤汁收干，再淋一点水淀粉，水淀粉可以让芦苇笋更好的入味。

21小时前

要走别留额 3星

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葱香芦苇笋：锅里放油烧热，投入大量的葱末炒香后，捞出料渣，再把挤干了水分的芦苇笋丝放进去，稍炒一下后掺适量的鲜汤，接着放盐、味精、鸡粉和豉油调好味，等烧至汤汁快干时，下入辣椒丝和葱段翻炒匀，出锅装盘。

芦苇笋鸡煲：在砂锅内垫上竹笆，放入汆过水的土鸡块、仙笋条、姜片和葱段，然后掺适量的沸水并用文火煲约1 个小时。等鸡肉熟软时，沥出汤汁，另把鸡肉和芦苇笋拣入煲仔内，摆好待用。原汤舀入炒锅里，烧开了放入盐、豉油和胡椒粉调好味，勾薄芡后再淋化鸡油和香油搅匀，最后浇在煲仔内的鸡肉上面，即成。腊味芦苇笋：把芦苇笋先撕成丝，入锅加鲜汤煨入味后，捞出来待用。锅里放油烧热，先下腊肉丝煸炒出香，再放入青红椒节和洞庭仙笋炒匀，其间加入盐、味精、鸡精等调好味，出锅前淋明油，即成。干锅芦苇笋：锅里放底油烧热，放入猪肉丝炒熟后，再下姜片、葱节、青红椒节和洞庭仙笋稍炒，接着掺入鸡汤和酸汤稍煮，其间加放盐、豉油、香油和化鸡油，出锅盛于锅仔内便上桌。小炒芦苇笋：锅里放油烧热，入肉片或肉丝，翻炒，加入葱姜蒜辣椒，加老抽，炒匀后，放入芦苇笋段，翻炒两分钟后出锅，美味的小炒芦笋就做好了！

19小时前