五分钟懒人面包

[食材]：高筋面粉500克，纯牛奶300克，酵母5克，红豆沙300克，鸡蛋1个，白芝麻适量。

[调料]：白糖30克，黄油30克。

[制作流程]：

1、在500克高筋面粉中打入1个鸡蛋，30克白糖，再少量多次地倒入300克纯牛奶，用筷子搅拌成面碎后在上手揉成面团。

2、此时揉好的面团是比较粘手的状态，但揪一块放入掌心揉搓又很快抱团不粘手，此时面团的湿度是刚刚好的，将其盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏时间太短或太长都会影响面团的筋性，所以最好控制在4-12个小时内。

3、5克酵母用少许清水化开，将冷藏好的面团去除，放入30克黄油和融化的酵母，反复揉搓，将面团和黄油充分融合即可。

4、揉好的面团放到温暖的地方醒发至原来体积的2倍大，在醒发好的面团中戳一个洞且不会弹就是醒发好了。

5、将醒发好的面团揉搓排气，然后分成12个大小均等的面剂，每份75克左右，同时将豆沙馅也分成12分，每份25克左右。

6、将面剂擀薄，包上豆沙馅，收口捏紧。

7、将豆沙面团擀成牛舌状，然后用刀在一面均匀的划上刀口，露出豆沙。

8、然后将豆沙饼反过来，从一侧卷起，然后放入铺有油纸的烤盘上二次醒发。

9、将醒发好的面包胚上刷上一层蛋黄液，再撒上少许白芝麻。

10、烤箱180度上下火预热5分钟，然后将面包胚放入烤箱180度烤制20分钟即可。

所谓懒人面包是指的不用费力揉膜，不用费力整形制作面包的方式。这种5分钟懒人面包可以这样做：面粉500克，水400克，酵母3克，盐3克。上述材料混合搅拌成团后静置30分钟，然后内30分钟折叠四下面团，重复4次，每次间隔30分钟，最后分割成四块直接烘烤即可。总共动手操作时间大约五六分钟，所以成为懒人面包