正宗炸素咯吱盒的方法

繌嘚苛笶 3个月前 已收到2个回答 举报
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爱美的猫 3星

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胡萝卜洗净，擦成丝；香菜洗净，切成末。

2/6

将胡萝卜丝和香菜末放入碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，并点一点点芝麻油。

3/6

把煎饼平铺在案板上，在上面码好馅料。

4/6

在上面盖上一张煎饼，面皮边抹上面粉糊粘紧。

5/6

然后切成等宽的长条。

6/6

炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸至表面稍硬即可。

19小时前

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半伴绊拌 3星

共回答了333个问题 评论

1

肉剁碎，和饺子馅一样细碎。

2

切好葱花

3

肉馅里加入葱花，盐，酱油，花椒面调味。

4

拿出咯吱皮

5

一点点展开

6

在菜板上铺平。

7

平铺到菜板上，将肉馅平铺到咯吱上，厚度比筷子厚一点就行了，太厚不好炸。

8

把肉馅铺满咯吱皮。

9

把另一层咯吱皮盖上。

10

用手压平，粘合得更好。

11

切成三厘米的宽条

12

再切成菱形块

13

油烧热，油温不要太高，中火炸熟，大火容易糊。

14

两个鸡蛋打散

15

四边沾满蛋液，轻轻放入锅中，先别动，定型后再翻面

16

炸到表面发硬了，捞出来，用厨房用纸吸去多余油份，盛盘，开吃。

小窍门

肉馅容易漏到油里，炸的时候咯吱盒四边都沾上蛋液，肉馅就封里面了，形状也整齐些。

17小时前

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