酸辣扣肉做法

尿完擦屁屁 1个月前 已收到2个回答 举报
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锦衣归故里 1星

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1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。

2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。

4、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。

5、用酱油、少许白糖、适量清水、陈醋、盐、辣椒酱调成汁，浇一半在肉上，再摆上点八角、丁香、姜丝。

6、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。

4小时前

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情愫困扰 4星

共回答了478个问题 评论

准备好一碗扣肉切片

所有的食材放入翻炒爆香

适量的水，然后少许的酸梅酱焖

无法，我们至20分钟入味下，少许味精即可

2小时前

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