玛格丽特饼干是怎么做的

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玛格丽特饼干，烘焙新手必做的一款小点心。它的做法简单快手，几乎是0失败产品。烘焙小白也能轻松驾驭。

做玛格丽特饼干不需要繁琐的工具，把所有材料混合成团，连模具都不需要，直接按上你那独一无二的大拇指印就可以进烤箱烘烤了。

低筋面粉 100克

玉米淀粉 60克

糖粉 50克

黄油 100克

盐 1克

熟蛋黄 4个

1）冷水下锅煮鸡蛋，煮好的鸡蛋把蛋黄取出过筛备用

2）黄油提前室温软化好，加入糖粉和盐用刮刀轻拌几下防止糖粉飞溅，用打蛋器打发到蓬松发白

3）加入过筛好的蛋黄拌匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉切拌均匀，下手和成团（面团偏干，但能成团的状态为佳）

4）把面团分成每个10克的小圆球（可以不称，大小差不多就行）放到铺有油纸的烤盘上排列好，饼干与饼干之间要保留一点距离，防止烘烤时膨胀粘连在一起，在小圆球中间按上你独一无二的大拇指印

5）烤箱提前预热10分钟，上下火160度，中层烘烤20分钟左右，看到饼干表面金黄色就可以了

配方中的饼干如果一次没烤完，要分两次烤的，剩下一盘室温放置就行。

烤好的饼干密封保存，可以保存半个月

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@好七嘴烘焙

希望能与大家一起学习烘焙，分享烘焙，谢谢

14小时前

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