烤肉酸菜怎么腌

  准备一斤鲜肉，还有两包东北酸菜。

首先把肉切成薄片，蒜苗用刀拍松，斜刀切片。蒜苗叶切段，生姜切片，酸菜可以挤去少许水分。

热锅倒入底油，油热下入葱姜和干辣椒，充分翻炒爆香，炒香后下入酸菜，再次翻炒均匀，把酸菜炒散，淋入一勺生抽，一勺料酒，翻炒均匀。

倒入适量清水，撒入一勺半盐，一大勺十三香，搅匀，把调料化开，炖5分钟。

5分钟后下入切好的肉，盖上盖，中火炖8分钟，8分钟后开盖，撒上青蒜苗，关火出锅可以了。

1、1材料酸菜烤肉料适量酸菜就是家家户户腌制的那种酸菜，所以很容易吃得到，还是要用清水洗几遍，然后再烤出来，这样腌制的味道会更淡，也更卫生在清洗完酸菜后，要将其全部控干，使其变硬2控干水分的酸菜；烤酸菜用辣椒和辣椒油来喂，然后再进行烤制即可，下面介绍做法准备材料酸菜200克红干椒10个左右葱花46克姜末36克烧烤干料10克 食用油1015克 制作步骤1准备食材 

2锅里烧水，把酸菜放入，煮15；腌酸菜需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度酒，糖，盐，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片叶子都分开清洗干净，用盐涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把柠檬汁，高度酒，苹果，小茴香，大茴；1选用长白菜，挑选紧实无坏叶的剥掉外面一两片叶子，略冲洗下2在白菜帮处顺长切一刀，用手掰开3小的白菜可以分2半，大一些的可以分4半4烧一锅开水，水开后将白菜心朝上放进锅里略微烫一下，几秒。

白菜洗净控干水分，装到无水无油的容器，然后撒盐，腌制一段时间