苹果肉是猪哪个位置

衤呙害 4个月前已收到2个回答举报

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崛強説芣痌 4星

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猪肉里的苹果肉就是猪后腿上部靠外侧一块最鼓的肉,几乎没有任何肥肉。也叫和尚头(圆又亮)。由于瘦肉多，较少油脂，口感相对较涩，但因为筋膜较少，处理上比较方便，常被用来做绞肉、肉羹或快炒，也很常用做加工肉品，尤其是香肠、火腿等。

料理方式：肉质较粗，适合炒肉丝、做绞肉，其实贡丸、火腿、肉松等加工品多会选用后腿肉来制作。

若想用臀肉部位来做烧烤料理，可以先切片拍扁，改变肉的结构，这样处理过会更好吃。

11小时前

他的枕边人 3星

共回答了39个问题评论

苹果肉是猪后腿上部靠外侧一块最鼓的肉,几乎没有任何肥肉。也叫和尚头(圆又亮)

9小时前

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