王刚教你做的蒜蓉扇贝

主料：扇贝6只

蒜蓉50克

 白粉丝50克

辅料：生抽2匙 盐3克 葱沫3克

做法：1.准备好所有食材，先将扇贝肉与扇贝壳分离开，去掉黑色的肚肠部分，将扇贝肉放进盐水里搓洗几遍，将扇贝壳里外都刷洗干净，白粉丝用温水泡软，捋整齐，扭起来盘在扇贝壳里

2.大蒜头剥去外皮，剁成很细腻的蒜蓉

3.锅内倒入比平时炒菜多一倍的食用油，烧热，将蒜蓉投入油锅，中火炒至金黄色

4.倒入两匙生抽和盐，这时需要将火调小翻炒均匀，开大火很容易将蒜蓉烧糊

5.蒜蓉炒好后，关火，将炒好的蒜蓉均匀地铺在每个扇贝粉丝上，再整齐地放在蒸屉里

6.蒸锅里加适量水大火烧开后，将蒸屉放上蒸锅，大火蒸八分钟，就可以关火了

7.从蒸锅将扇贝取出，撒上葱沫，这道蒜蓉扇贝就做好了，开吃。

主料：冰鲜扇贝5个，粉丝一小把

辅料：蒜3瓣，姜一小块，青椒少许，红椒少许

配料：蒸鱼豉油适量，山茶油一勺

做法：

1. 扇贝解冻

2. 用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用

3. 粉丝用温水泡软

4. 蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒

5. 将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝

6. 蒜末和姜丝

7. 再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒

8. 蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。

9. 汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可

步骤 1

准备食材：扇贝4个、粉丝100克、蒜6瓣、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、葱1根、油适量。

步骤 2

粉丝提前泡发好。

步骤 3

蒜切末。

步骤 4

葱切成葱花。

步骤 5

将贝肉取出，将粉丝均匀盘在贝壳上，再将贝肉重新放回贝壳上，压在粉丝上。

步骤 6

起锅倒油，油热下入蒜末煸炒至变色，油热下入蒜末煸炒至变色，明显蒜香飘出关火。

步骤 7

将煸炒好的蒜蓉和生抽、蚝油、糖、用温水调成味道合适的酱汁。

步骤 8

将调好的酱汁浇在扇贝肉上。

步骤 9

放入蒸锅蒸10分钟。

步骤 10

出锅，撒上葱花即可。

王刚教你蒜蓉扇贝的做法:

1.准备五个新鲜的扇贝。

2.粉丝一把提前用温水泡开。

3.然后用刷子把扇贝外面刷洗干净，用小刀撬开，用流水冲洗，去除扇贝里面的内脏和泥沙。

4.清洗干净以后放在菜板上，用刀尖划上几刀，这样可以使扇贝更容易入味。

5.接下来准备一点辅料，提前切好的蒜蓉适量，青红辣椒分别切碎备用。

6.等食材备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，添入少许食用油，放入蒜蓉炒香。

8.加入少许生抽入底味，炒出蒜香味以后，盛出备用。

9.蒸锅中烧水，等水烧开后，放入扇贝，盖上盖子蒸5分钟。

10.5分钟过后，取出扇贝控去里面的汤汁，摆入盘中。

11.在泡好的粉丝里面加入少许芝麻油，适量的生抽调味。

12.用筷子拌匀，放在蒸好的扇贝上面。

13.再把蒜蓉也放上去，浇上适量的蒸鱼豉油，放上切碎的青红辣椒。

14.锅中添入一大勺食用油，把油温烧至七成热时关火。

15.然后把热油浇在扇贝上面，激发出蒜蓉和辣椒的香味，最后放上一朵鲜花用来点缀。

主料

扇贝五个

粉丝50克

辅料

大蒜一头

香葱三根

姜一小块

干辣椒十个

配料

盐一茶匙

蒸鱼豉油一汤匙

白糖三分之一茶匙

高汤三汤匙

1. 准备所需食材。

2. 粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。

3. 锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。

4. 扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。

5. 每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。

6. 扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。

先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

2.用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

3.贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除。

蒜蓉扇贝

6.取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

7.取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

蒜蓉扇贝

8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。

9.起个油锅以把蒜蓉煸香。

10.将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11.把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

12.蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。

13.去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

14.干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃![1]