虾段怎么炒好吃又嫩

你嫁我 3个月前 已收到2个回答 举报
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决战天门 4星

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用盐和生粉抓捏后洗净，加盐和生粉上浆

1、材料：茭白，虾仁，胡萝卜，豌豆，盐，生粉，鸡蛋，鸡精，黄酒。

2、虾子剥壳，去除纱线，用盐和生粉抓捏后洗净，加盐和生粉上浆，加少许油裹一下。

3、茭白竖向剖开，斜着切片，胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水，凉水过凉备用。

4、锅烧热，放油，大火快速炒虾仁，待虾仁变色时即刻盛出。

5、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁，放盐和鸡精，再加少许水或者黄酒，盖上锅盖焖一下。

6、待入味后放入冰冻豌豆翻炒，最后倒入虾仁拌炒一下，盛盘即可。

17小时前

2

明显不够爱 3星

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虾段这么炒就又好吃又嫩：

1）鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，然后用刀将虾背片开2/3。

2）锅中倒入油，爆香姜片后，放入虾翻炒成红色后，淋入生抽搅匀，盖上盖子，焖1分钟。

3） 打开盖子放入糖，大火收汤即可

15小时前

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