焖蛤蜊做法

用料

蛤蜊 500g

洋葱 半个

大蒜 5瓣

生姜 1块

小米辣 2个

盐 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

大喜大黑椒味烤肉酱 2勺

做法步骤

1、洋葱，姜蒜，小米辣切碎

2、蛤蜊吐沙备用。

3、热锅下调料碎超香。

4、加入大喜大黑椒味烤肉酱，

5、小火把大喜大黑椒味烤肉酱炒出香气

6、加入蛤蜊。料酒，盐，生抽。搅拌均匀后加盖焖煮五分钟。

7、即可出锅装盘。

焖蛤蜊是一道非常简单的海鲜菜品，下面是具体的做法：

所需材料：

新鲜蛤蜊500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量、香菜适量。

步骤：

1.将新鲜蛤蜊放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。

2.将葱姜切成末备用。

3.将蛤蜊放入锅中，加入适量清水，加入葱姜末和料酒，大火烧开。

4.待蛤蜊壳全部张开后，加入适量盐，再烧开后转小火焖煮5分钟。

5.将焖好的蛤蜊装盘，撒上适量香菜即可。

温馨提示：

1.焖蛤蜊的时间不要过长，否则会影响口感。

2.在焖蛤蜊的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、胡椒粉等。

食材：蛤蜊适量、茄子适量、葱适量、香菜适量、大蒜适量、生姜适量

1。茄子洗净，切成条状。与盐混合均匀，腌5分钟。茄子变软后，再次冲洗，沥干水分备用。

2.蛤蜊在盐水中浸泡1小时后，清洗干净。

3.将洋葱、姜和大蒜切碎，将干红辣椒切成段备用。

4.在油中炸，炸葱、姜、蒜和干红辣椒。

5.倒入夹克衫，翻炒至软身。

6.加入少量白糖调味，加入蛤蜊，涂在茄子表面。

7.盖上盖子，用中火煨至蛤蜊全部打开。

8.用味精和盐调味，撒上葱花和芫荽，翻炒均匀。

9.美味又好吃的胶东大厨 茄子焖蛤蜊做法完成开吃了。

花蛤 500g

姜 10克

小葱 1根

米酒 15克

盐 1小勺

黄油 10克

做法步骤

1、买回来的花蛤，水里养2小时以上，记得在水里放上点盐和香油，让花蛤吐吐沙。

2、砂锅里放入一半的黄油。

3、融化后，把姜丝放入煸香。

4、接着把蛤蜊倒入，淋上米酒，盖上锅盖，焖煮3分钟。

5、开盖后，撒上一点点盐，翻炒均匀。

6、再撒上葱花，把剩余的黄油放在顶部，完成。

食材清单

蛤蜊 300克 、 排骨 200克 、 油 1汤匙 、 生姜 3片 、 生抽 1汤匙 、 黄豆酱 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 糖 1茶匙 、 盐 适量 、 葱 少许

做法步骤：

1/11

蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子。

2/11

排骨斩块后，在锅中焯五分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。

3/11

锅中下油和姜片，倒入排骨翻炒至表皮收紧。

4/11

倒入调好的酱料（生抽、黄豆酱、蚝油和糖）。

5/11

翻炒至酱香味飘出。

6/11

倒入适量水，水量没过排骨为宜。

7/11

水开后，转小火煮30分钟左右。

8/11

倒入蛤蜊。

9/11

翻炒几下，盖上锅盖焖煮3分钟，蛤蜊就开壳了。

10/11

尝下味道，看看是否需要加盐。

11/11

撒葱花，快速关火装盘。

焖蛤蜊的做法很简单。
首先，将新鲜的蛤蜊洗净，并且剔除掉不好的或损坏的蛤蜊。
然后，在锅中加入适量的水，放入姜片和蒜末，烧开水后倒入蛤蜊，加盖闷煮。
等到蛤蜊全部打开并且肉质饱满时，加入适量的盐和鸡精调味即可。
焖蛤蜊最好使用大火，这样可以加快烧开水的速度，同时也可以锁住蛤蜊的鲜美味道。
如果味道不够浓郁，还可以加入适量的葱花和糖，让味道更加鲜美。

食材清单:茄子2条，青椒2条，蛤蜊150克，葱、姜、蒜、香菜各若干，黄豆酱油3勺，食盐少许，味精少许。

1、向烧热的炒锅中依次加入花生油，姜，蒜，葱，最后加入红辣椒。

2、加入茄子，酱油翻炒，翻炒至茄子5成熟。

3、继续加入红青椒翻炒。

4、加适量水，盖锅盖中火焖至九成熟。

5、加入洗好蛤蜊，继续盖锅盖收汤。

6、出锅前撒上葱花、香菜。

制作方法

1、小公鸡洗净，沥干水分，剁块儿；

鸡焖蛤蜊

2、新鲜的花蚬蛤在淡盐水中浸泡，吐尽泥沙，沥干水分备用；

3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角；

4、下入鸡块大火翻炒1分钟；

5、烹入料酒、生抽和白糖，继续翻炒1分钟；

6、添加刚刚没过鸡块的热水，大火烧开，转中火焖制；

7、汤汁收过半时，添加少量盐调味，继续用中火焖制；

8、锅底留有少许汤汁时，添加沥干水分的花蚬蛤焖制；

9、待花蚬蛤张口，翻炒几下，马上出锅。

用料：清酒或料酒 番茄酱 蛤蜊 蒜沫 

酱焖蛤蜊—南食召的做法步骤：

      只要把蛤蜊吐沙洗干净控干，入锅，每斤蛤蜊挖3大勺番茄酱进去拌匀，撒上蒜末，从边缘淋上清酒（没有的话可用料酒代替），至没过半颗蛤蜊的高度即可，加盖开火煮沸，见蛤蜊开壳即可起锅，约1-2分钟，最后随意撒点绿色香料如葱、百里香、罗勒，上桌。