青椒鸡蛋卤子的做法

笨呆子 3个月前已收到2个回答举报

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把辣椒切成丝状，把鸡蛋打散，在锅里倒入油，等油热了之后，放入葱姜蒜丝等（依个人口味而定），等炒出香味了，放青椒丝进去并加水，等水煮开了加入打散的鸡蛋，并加入淀粉汁煮成粘稠状~，这时再放盐或者酱油（两者都放也行，毕竟酱油可以提色），煮开了，就能吃啦~

8小时前

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蔬菜清洗干净切丁，鸡蛋油锅炒散，五花肉切丁。以上备用。

这个卤子油大一些会好吃，当然五花肉煸炒时候也会出油。热锅冷油，加热后转小火先下入五花肉煸炒。

熟的火候程度，进行下一步。再炒一会儿也可以。

转中火，倒入青椒，胡萝卜，洋葱煸炒。炒至看上去偏软。

倒入炒好的鸡蛋，略微翻动两下之后，放入糖和胡椒粉炒匀。

依次加入酱油和蚝油翻两下就行，不要翻炒太久，当心酱油和蚝油糊话会影响味道。

加入热水，稍微没过食材就好。煮开转小火，小火啊。盖不盖盖子无所谓

煮的时间调水淀粉。大概煮5分钟即可，然后把水淀粉淋入锅中，翻炒至浓稠（这个时候依然小火啊），加入鸡精炒匀即可。

美味的卤子就做好了。这个量正常是一人份的，当然也要看个人的口味轻重适量添加哈。

6小时前

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