清炖花蛤汤的做法窍门

1、食材：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量。

2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可。

主料花甲500克，冬瓜500克。

辅料：葱20克姜5克，麻油5克，盐10克 

冬瓜去皮去哪里切薄片

花甲冲进烧开，一锅水半发展，潮水20秒捞起。

葱洗净切成丝，将清水倒入锅中，煮沸服放油，姜片和冬瓜煮开转小火煮10分钟。

导入花甲煮两三分钟，放麻油葱花和盐调味即可食用。

食材：

　　花蛤300克、盐1勺、葱花10克、姜丝10克

　　花蛤汤的做法：

　　1、锅中倒入清水烧开，倒入花蛤和姜丝一起煮；

花蛤汤的做法 花蛤怎么煲汤

　　2、煮至待花蛤张口，加入适量盐；

花蛤汤的做法 花蛤怎么煲汤

　　3、最后出锅装盘，撒上葱花即可。

花蛤汤的做法 花蛤怎么煲汤

　　小贴士：

　　花蛤在做之前，可以用盐水浸泡一下，让花蛤吐尽细沙。

文蛤4500g

辅料

水适量食盐适量

步骤1

买回来的花蛤先在盐水里浸泡一下，吐出泥沙

步骤2

烧开水

步骤3

水开之后倒入花蛤洗（刚没过的水）

步骤4

盖住煮

步骤5

快熟的时候，添加一点点盐（口味淡的可以省略）

步骤6

准备盘子，舀出锅即可食用