烤生蚝剁椒酱做法

配方：红椒1000克、青椒500克、独蒜50克、老姜50克、食盐165克、高度浓香型白酒20ml、老白醋15ml、白砂糖5克。

剁椒酱的做法：

步骤一：首先将红椒、青椒、独蒜、老姜用盐水浸泡10分钟，然后将它们全部清洗干净，接着将它们拿到太阳处爆晒2小时，直到它们表面没有水即可备用！

步骤二：将红椒、青椒的籽去掉，然后将红椒、青椒、独蒜、老姜全部剁成绿豆大小的颗粒即可。红椒、青椒、独蒜、老姜不要剁的太碎，不然腌出来的剁椒酱都是水！

步骤三：将食盐、高度浓香型白酒、老白醋、白砂糖全部放入到碗中，搅拌均匀后，腌制2小时。

步骤四：2小时后，将拌好的剁椒酱全部放入到密封瓶中，然后将密封瓶放入到阴凉通风的地方，耐心等待10天即可食用！食用的过程中，一定要拿非常干净的勺子，勺子不可以沾水或者油，否则会导致剁椒酱发霉！

吃烤生蚝剁椒酱做法是，将生蚝洗净后控干水，然后将剁椒均匀涂在生蚝上面，放置五分钟腌制入味后，进行烧烤即可

1、准备好蒜末剁椒。

2、锅置火上添加食用油。

3、水温3至4成热时放进小葱碎和蒜末炸香。

4、随后添加适量的海鲜酱油（尽量少加）。

5、添加小量的米酒。（要非常少）

6、随后盛出放小盘子中备用就行了。

1、首先为大蒜剥去外皮，同时底下的结蒂也要剔除，然后用苏打水搓洗消毒，然后冲洗干净，放在太阳下或用厨房纸把水分抹干，把蒜头分为二份，用搅拌机分别打成细粒和粗粒，分开装盘。

2、细蒜末和精蒜末打好后，再根据口味准备小米椒，洗净后切成小圈。

3、锅中倒入适量油，中火加热至开始冒烟，调小火倒入粗蒜末，小火油炸出香味，放入一半小米椒均匀翻炒，让粗蒜末和小米椒的味道彻底融入到油分当中。

4、往锅里添加生抽、盐、糖进行调味，量无需太多，只要带点底味即可，待炸得粗蒜末个体缩小，并带有硬质的颗粒状时，再倒入剩余的细蒜末炒匀，再添加适量生抽调味，剩余的小米椒也一起下锅，保持小火油炸二分钟，即可关火，放置彻底冷却后，就能进行使用或装罐保存。

原料：食盐25克 ，味精25克，十三香20克 ，鸡精25克，色拉油400克 ，白糖50克 ，大蒜末50克 ，花椒面50克，白芝麻50克， 豆瓣酱100克 ，葱花50克 ，姜末25克

制作方法：

1.首先在炒锅里放入色拉油然后烧到高温后再冷凉到四成热。

2.然后把配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都放进锅里，再加两小勺水后，用小火慢慢熬，在熬制的过程中要用锅铲不停的搅动。

3.经过10分钟后，水蒸气变少，再把剩余的调味料放到锅里调味，就可以出锅了。

4.需要注意的是在熬酱料的时候一定要不断搅动注意千万不要不小心糊锅了哦，那样出来的酱料是难以下咽的哦。

准备青椒、红椒、生抽各50g，油、辣椒粉、盐各20g。

把青椒、红椒切成小粒，用生抽、盐、辣椒粉、水调成酱汁。

锅中倒油，放入蒜末爆香，倒入酱汁。烧开后盛出，拌入青红椒粒即可。

主料指天椒30克 大蒜1颗 红椒10克
辅料青梅酒适量 味精少许 盐适量
辣椒酱的做法
1.用料：指天椒30克，红椒10克，大蒜1颗，青梅酒，盐各适量，味精少许
2.辣椒洗净，去蒂把。将红椒剪成小段，备用。大蒜去皮，同辣椒一起放入料理机，加入盐，酒
3.盖上盖子，通电。设置时间为60秒，选择速度-，启动
4.待辣椒被搅打成碎末状，倒出，加少许味精拌匀，即成
烹饪技巧不用料理机也可以直接用刀切成碎末，与各调料拌匀即可。

锅中烧油加入蒜末，剁椒炒出香味加生抽，蚝油翻炒均匀即可