五谷杂粮凉热分类

五谷杂粮

温性 糯米、高梁、黑糯米、核桃、栗子、熟芝麻、葵瓜子、腰果、花生、杏仁

平性 黄豆、黑豆、红豆、花豆、蚕豆、白扁豆、野米、精白米、黑麦、糙米、小米、燕麦、生芝麻、无花果、西瓜子、南瓜子花生、莲子、松子、芡实、桃仁

凉性 小麦、大麦、荞麦、薏仁、绿豆

为了健康，大家都说要吃五谷杂粮饭，少吃白米饭；可是专家说，有些人吃不得，吃错反而更糟糕！

在我们日常吃的杂粮中，如糯米、高粱、西谷米、南瓜、甘薯、栗子等，都属于温性杂粮；

而小米、薏仁米、小麦、荞麦、绿豆等，则属于凉性杂粮；

而更多的杂粮如玉米、燕麦、青稞、芝麻、黄豆、扁豆、赤小豆、番薯、山药等，则都为平性。

真正大寒或大热的杂粮，几乎没有，这正说明我们大家日常所吃的杂粮，其自然特性比较平和，一般来说，常吃久食或多吃，也不会对常人的养生带来不利影响，正如清代名医陈念祖在《神农本草经读》中所言：“凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。”这也正是杂粮养生的最大优越性。

《本草纲目》曰：“春食凉，夏食寒，以养阳；秋食温，冬食热，以养阴。”

一、粮食组

温热性——面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。

寒凉性——荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。

二、蔬菜组

温热性——扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。

寒凉性——芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。

属于凉的有:绿豆、黄豆

属于热的有:红豆、黑豆